Description
Le baba au rhum est un dessert français classique, connu pour son gâteau moelleux imbibé d’un sirop au rhum. Servi généralement avec de la crème chantilly, c’est une fin de repas délicieuse et raffinée.
Ingrédients
Pour le baba :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger
- 100 ml de lait tiède
- 80 g de beurre (fondu)
- Une pincée de sel
Pour le sirop :
- 500 ml d’eau
- 250 g de sucre
- 150 ml de rhum
- 1 gousse de vanille (fendue en deux)
Pour la finition :
- Crème chantilly (facultatif)
- Zestes d’orange ou de citron (pour garnir)
Préparation
Préparation du baba :
Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Ajoutez le mélange de lait et de levure, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Versez la pâte dans un moule à baba (ou un moule à savarin) beurré et fariné, et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le baba soit bien doré et cuit à cœur. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Préparation du sirop :
Dans une casserole, portez l’eau, le sucre et la gousse de vanille à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes.
Retirez du feu et ajoutez le rhum. Mélangez bien.
Assemblage :
Imbibez généreusement le baba avec le sirop au rhum encore chaud. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que le baba soit bien imbibé.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
Servez avec de la crème chantilly et garnissez de zestes d’orange ou de citron si désiré.